Santiago Esplá se presenta hoy en Madrid como novillero con picadores. La temporada pasada asumió un compromiso en la plaza de toros de Alicante, en la que cortó una oreja y saludó una ovación tras lidiar un lote de novillos del hierro de Zacarías Moreno. El año anterior también trenzó el paseíllo en la Feria de Hogueras de Alicante, con utreros de la misma divisa y junto a Borja Escudero y Borja Ximelis. Salió por la puerta grande al desorejar al quinto de la tarde de Zacarías Moreno.

El novillero alicantino debutó con picadores en la Feria del Arroz de la murciana Calasparra el 3 de septiembre de 2019. En un cartel junto a Diego San Román y Alejandro Mora y novillos de Puerto de San Lorenzo. En esta cita obtuvo un resultado de ovación y silencio. El 3 de septiembre de 2010 se vistió por primera vez de luces en la localidad de Alcora (Castellón). Por su parte, su debut sin picadores tuvo lugar en Ateca (Zaragoza) el 8 de septiembre de 2011. En esta tarde con novillos de Peralta obtuvo un resultado exitoso de dos orejas. Durante su etapa sin picadores cosechó multitudinarios triunfos.

Cabe destacar que nació en el seno de la dinastía Esplá. Es hijo del torero alicantino Juan Antonio Esplá, sobrino del matador Luis Francisco Esplá y nieto de Paquito Esplá, novillero, empresario y ganadero. Se formó en la Escuela de Tauromaquia Paquito Esplá y en la de Benidorm.